猪血有什么营养价值?哪些人千万不要吃猪血?

很喜欢吃猪血丸子,猪血有什么营养价值?哪些人千万不要吃猪血?
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梁月茹

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猪血的营养价值:

猪血(猪红)又称液体肉,它的排毒功效更是有名。猪血中富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养素。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。

血液粘稠者要少吃、慎食:

猪血中每100克猪血含有80毫克胆固醇,算是中等偏低,但是如果高胆固醇的患者吃了,高血压、冠心病的人吃了,会加重高胆固醇血症,血脂升高,血液更加粘稠,流速变慢,心脏供血能力不足,导致人出现头晕、头痛、四肢麻木等症状,因此应少吃为宜。

患有消化道疾病者不食:

上消化道出血疾病的一个确诊手段是看大便的颜色,如果在此期间吃了猪血会影响大便的颜色,不利于判断上消化道出血的性质和数量,导致对病症的判断发生混淆,所以建议患者此间尽量不食。

此外还有:痢疾、腹泻患者不要使用,避免加重病情;做大便检查的忌食;病猪或被污染的猪血不食。

以上介绍了吃猪血时需要注意的一些事项,若有与此类似者,应拒绝饮食猪血,避免影响健康。



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